Limpieza de material laboral
Limpieza de recipientes

1. Tareas Diarias (Al inicio y cierre de jornada):

Superficies de Trabajo: Limpiar y desinfectar todas las mesas de trabajo, mostradores y tablas de cortar antes de iniciar la preparación y al finalizar el turno.
Material Laboral (Utensilios): Lavar y desinfectar espátulas, cortadores de pizza, cuchillos, palas y cualquier otro utensilio al final del día.
Recipientes de Ingredientes: Los recipientes en la barra de preparación deben ser vaciados, lavados y desinfectados al final de cada jornada.

Equipos:

• Mezcladora: Limpiar el tazón y los ganchos después de cada uso. Realizar una limpieza profunda al final del día.
• Horno de Pizza: Limpiar la superficie exterior. Retirar cualquier residuo de comida del interior con un cepillo adecuado.

Pisos: Barrer y trapear con una solución desengrasante y desinfectante. Prestar especial atención debajo de los equipos y mesas.
Fregaderos: Limpiar y desinfectar los fregaderos de lavado de manos y de utensilios.

• Mostrador de Pedidos: Limpiar y desinfectar la superficie, el terminal de punto de venta y los teléfonos.

• Estaciones de Servicio: Rellenar y limpiar dispensadores de servilletas, saleros, pimenteros y otros condimentos.